蒜蓉白灼菜心/耗油菜心★（粤菜）下饭菜

口感；脆嫩可口。

用料  

蒜蓉白灼菜心/耗油菜心★（粤菜）饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 菜心在盐水泡一下，洗干净。

2. 锅里烧点清水，加半勺盐，几滴油，大火烧开。（"盐"量增加菜心的底味，“油"能使青菜更绿）

3. 水开后，加入"盐"增加底味，倒入菜心，焯水1分钟，菜心不要烫太久，变色即可。

4. 把烫熟的菜心捞出来沥干水分，摆整齐到盘子里。

5. 起锅烧油，下蒜末爆香。

6. 第6步、倒少量清水，二勺蚝油，一勺生抽，，搅拌均匀关火。（耗油菜心，多点耗油）
   
   

7. 把蒜蓉汁均匀的淋到菜心上面，完成。

小贴士

焯烫菜心的水里加几滴食用油和一匙盐，可以让菜心更加翠绿。