耗油菜心

白芍菜心，耗油菜心属于广东省传统名菜。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，具有清热解毒，杀菌，降血脂的功能。

用料  

耗油菜心的做法  

1. 1.菜心洗干净，蒜蓉拍碎
   2.锅中加水煮开，加点油，加点盐(保持菜心颜色翠绿，防止变黄)把菜心倒入水中，焯水两分钟，捞起来
   3.锅中放油加热，倒入蒜蓉爆香，加入菜心快速翻炒，加两勺耗油，加热即可

2. 成品

小贴士

焯水加油加盐可以保持菜心颜色鲜艳，焯水不要太久，太久菜心会变老，营养成分也会流失