粤菜的正宗食谱

很喜欢吃粤式早茶和夜宵，有一次吃到这道韭菜炒蛤蜊就记住了味道，但是下厨房怎么找都没有，按照记忆中的味道做了，超像的！好吃哦～用料韭菜一把蛤蜊一小碗生姜干辣椒料酒蚝油黄豆酱生抽15分钟搞定粤菜风味|韭菜炒蛤蜊的做法油......

这道菜很普通的家常菜其他城市我几乎没有吃过唯独深圳十多年身居深圳几乎去外面吃饭都必点用料牛肉300克苦瓜1根‼️广式苦瓜炒牛肉㊙️粤菜师傅亲授的做法牛肉➕生抽➕生粉抓均匀腌制十分钟苦瓜对半开剔除里面的瓢和籽苦......

今天的原图怎么发不上来？尺寸不对吗？😢用料鲈鱼1条蒸鱼豉油油葱丝盐料酒姜片姜丝蒜【粤菜】清蒸鲈鱼的做法将鲈鱼去鳞去内脏，洗干净，每面的背部位置各划两刀，抹少许盐，淋少许料酒，塞两片姜片和一瓣蒜到鱼肚子里。放少许姜丝......

一道由心而发的创意粤菜用料鲍鱼创意粤菜【张家诚】-麦仁低温煨鲍鱼的做法将鲍鱼洗净，浓汤煨熟，用平低锅煎至金黄色，加入麦仁，加上鲍汁，大火收至入味即可......

周末小胖说要吃焖鸡翅，她自己买了鸡翅回来，家里还剩下个土豆，一锅焖了，好吃，没有步骤图，将就看。用料鸡翅14个大土豆1个烧酒2小勺酱油适量耗油少量蒜头1瓣生粉适量鸡精适量盐少量冰糖3小块土豆焖鸡翅（粤菜）的做法鸡翅洗干净沥......

老是喜欢搞黑暗料理，之前好奇没有中国特色的咖喱，就发了川菜风味红咖喱和闽菜风味绿咖喱的菜谱。而这个黄咖喱决定用粤菜的特点来设计。粤菜的特点主要突出食材的鲜味，用料多却不杂。除了咖喱本身的味道外，更离不开粤菜中......

鲜嫩入味的啫啫鸡煲，美味不可档！用料文昌鸡（或三黄鸡）半只姜30克淀粉3克小葱头（可京葱）10个米酒（可料酒）20克蚝油5克糖5克酱油10克盐3克装饰小葱1根大蒜10瓣油20克老抽8克勺柱侯酱（可不放）10克经典粤菜啫啫鸡煲的做法鸡肉3个5清......

盐水菜心是一道传统粤菜。清爽可口，非常适合在夏天食用。自己非常爱吃，特把老师教的做法记录下来。用料宁夏菜心1斤红椒1/4个姜4片大头菜1片盐2茶匙糖0.5茶匙油1汤匙粤菜师傅教的「盐水菜心」，妥妥的饭店口味！的做法宁夏......

家里人喜欢吃牛肉,今天中午炒了一盘草菇鲍鱼汁炒牛肉,做的是粤菜,稍大点的小孩子也能吃,粤菜的味道稍偏淡,重口味的可以调味,这道菜的口感:鲜美香甜,牛肉嫩滑,很好吃哦!用料牛肉200克草菇100克芦笋约4根青椒2个蒜片5......

有没有厨友和我一样对粤菜爱不释手的？有的快来扣1，今天我分享的是粤菜十大名菜之一的广州文昌鸡，你们不收藏起来可是会错过一道超级美食哦，虽然我今天缺少了一个鸡肝，颜值上也不及广州酒家做出来的好看，但是味道绝对让你回......

鬼马就是油条啦，哈哈！快手菜，很好吃！用料梅头牛肉半斤（少点也行）油条一根耗油一勺淀粉少量油（拌牛肉片用）一勺黄蔗糖（白糖也行）少量姜（切成砂糖大小）少量拌入牛肉蒜泥少量拌入牛肉生抽适量淀粉兑水，准备勾芡用葱花适量香菜叶适量鬼......

干煸花菜是一道简单的快手菜，很适合新手。菜花熟后成型好看，很适合不常入厨的小伙伴。简单又快捷，只要炒熟，很难炒的难吃，也非常适合放在便当里带饭去上班。用料花椰菜250g葱2根盐适量蚝油适量干煸菜花-粤菜做法的做法切菜......

我是一个很爱吃，又很爱做美食的吃货！😂因为在下厨房没找到几个帖子是做游水虾的教程，我便来写写。游水虾的价格不便宜啊，我见好多人都是白灼后直接粘酱油吃，个人觉得真的好浪费了这么好的食材！所以忍不住的要来说两句😂。这......

凉瓜，咱们广东人通常称苦瓜，夏季最爱的蔬菜之一，我家最喜欢吃豆豉蒜蓉炒苦瓜，牛肉炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋、酿苦瓜等…粤菜酿三宝就是酿凉瓜、酿茄瓜、酿辣椒。…我家宝贝就是最爱吃塞满满肉馅的酿苦瓜…酿..酿..，全部都是以下一......

用料大蒜沫1脸盆黄油10克（增加回味）食用油没过蒜蓉即可盐咸淡自己调鸡粉随意味精随意粤菜万用蒜蓉酱的做法蒜打成蒜蓉。用滤网洗净（防止糊，跟粘锅）。挤掉水。2分之1的蒜蓉下油锅炸制金黄（油温不能太高，防止糊。糊焦虽香但味......

广东名菜之一难度系数比较小，可以在家复刻。用料牛腩300克柱侯酱两大勺葱半根姜10片八角2个香叶2片生抽1勺料酒2勺玉米淀粉40克水30克脆皮牛坑腩-粤菜的做法牛腩浸泡几个小时出血水，直至泡干净。下锅焯水，去除血沫。牛坑......

从早上开始忙起，第一次操刀一大家子的年夜饭，还要兼顾因为疫情无法回江苏过年的公婆，菜式涵盖湘菜、淮扬菜、粤菜，还有红楼梦里出现过的经典点心，炖、蒸、煮、炒、炸样样来了一遍用料参见步骤一物料图汇集湘菜、淮扬菜、粤......

关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！澳洲厨师的粤菜学艺经历加入yanyan&Laogong的美食烹饪之旅和来自澳洲的厨师Michael一起学习粤菜吧。这是厨师Michael第一次来到中国，在学习粤菜之前yanyan&Laogong带......

啫啫排骨是一道传统粤菜。利用砂锅透热好的热点，将食材先行腌制，直接在砂锅中焖熟，几乎不用加水，一打开盖子，浓郁的食材本香和复合香料的香气扑鼻而来。而且啫啫菜式制作非常简单，有一口砂锅，几种调料，15分钟就可以做好啦！拥有......

小时候，听说鲤鱼炖糯米饭可以减少夜尿的次数，于是在春边秋鲤夏三黎的秋季，我们会炖上几次，期望冬天的晚上不用起夜。到底有没有这个功效，当然存疑，不过美味的吸引不可置疑。用料鲤鱼（公母均可，看个人喜好。一条小红枣几颗糯米......

（图片不全）我家粤菜系列的第一道前菜。我的五湖四海结义兄弟姐妹里我排行小七，最小的一个，二姐香港人，我自早婚那会儿就听她唠叨粤菜、煲汤那些事儿，算是得她亲传也能捣出个大半桌粤菜家宴……我一道一道给二姐姐汇报用料嫩......

用料生姜粤菜多种汤的做法花胶木瓜老鸡枸杞红枣椰子乌鸡山药枸杞凉瓜黄豆排骨龙骨陈皮蜜枣讲片龙骨玉米番茄胡萝卜土豆陈皮南瓜山药眉豆百合蜜枣虫草花鸽子龙骨瘦肉枸杞红枣姜片生鱼西洋菜陈皮蜜枣姜片......

用料低筋面粉135g高筋面粉15g黄油20g黄油125g清水75g叉烧肉耗油生抽水淀粉鸡蛋液白芝麻【粤菜】：叉烧酥的做法1、将腌制的叉烧肉烤熟后备用。2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黄油20克混合后，加水和成柔软的光滑面团，然......

材料最简单健康，烹制手法最传统，人人可毫无困难信手拈来，且比街市烧腊店更新鲜更干净更好吃。用料五花肉600克左右盐15克五香粉少许传统粤菜之脆皮烧腩肉的做法五花腩肉一块，偏肥点会更酥香。在肉这一面浅切几刀，不用太深，......

前段时间去了趟巴黎，吃了顿香宫（回复“巴黎”可以呼出巴黎的美食推荐）。总体来说，没啥亮点。幸运的是，正好遇到莫杰强师傅坐镇巴黎香宫，于是就有了临时性的莫师傅菜单，点了上面的一道菜，榄角香葱焗子鸡，第一次吃这样搭配的鸡肉......