酸辣空心菜梗，白灼空心菜叶

今天新学的，为了不忘记，给自己建个自学菜谱。过程没拍照！

用料  

酸辣空心菜梗，白灼空心菜叶的做法  

1. 材料准备，空心菜摘叶，择段，叶与梗分开。大蒜切丁，辣椒切好

2. 加2，3茶勺盐，将空心菜梗抓软。然后用清水冲洗两遍。

3. 热锅放油，待油温稍热入备好的辣椒、大蒜，炒出香味后入空心菜梗翻炒。

4. 加料酒、盐、糖，继续翻炒，如果锅干了，就加点水。

5. 准备出锅时加白醋，翻炒均匀即可装盘。

6. 空心菜叶洗净，锅里烧开水，加几滴食用油，将菜叶放进去焯熟。

7. 准备一个大碗，里面放蒜末、盐、油（油不用放太多，留一些等菜叶装好，最后放），用筷子把焯煮的菜叶夹进大碗里（不用沥干，带些汤更好搅拌）

8. 最后再加一些油，用筷子搅拌均匀即可。

小贴士

用猪油煮，味道更好！
一斤空心菜煮出两碗不一样的味道！