白灼通心菜

用料  

白灼通心菜的做法  

1. 放水到锅中，待水烧开后再把洗好的通心菜放入锅中，需20-30秒即可，记得翻多两下，菜软即可。
   注:水温不够高，白灼的过程就要延长，会影响菜的色泽和口感。

2. 把通心菜捞出来，放入冷水中。

3. 双手用力把菜的水份挤干，如果水夹带冷水，口感很差的。

4. 剁碎两块蒜头

5. 放花生油，油要漫过整个锅底，待油高温,
   放入2-3勺盐，根据通心菜的量，这个看心情，这个菜偏味重才好吃，
   放入蒜头碎末，10秒左右，爆出蒜香，注意安全蒜带水，会溅出油，
   放入生抽，翻炒10秒。

6. 倒入通心菜翻炒20秒

7. 完工，这个吃起来有种脆脆的口感，非常好下白粥。

小贴士

锅烧开，再下油
菜摘小一点，洗3遍