香菜木耳拌腐竹

在餐馆吃到的凉拌菜，复刻了一下，简单健康爽口，很受全家欢迎

用料  

香菜木耳拌腐竹的做法  

1. 木耳提前泡发，泡发时间不能太久，会产生有毒的细菌

2. 腐竹我的是干的，也提前用温水泡发2小时以上

3. 香菜洗净切碎，洋葱切细丝，用盐腌一下凉拌吃就不辣了，不喜欢洋葱的可以忽略不放

4. 木耳放入烧开锅的水里焯水5分钟

5. 放入腐竹再焯水30秒到一分钟（主要看不同的腐竹软硬程度不一样，鲜腐竹可能10秒即可，干腐竹泡发后较硬的多煮一会）

6. 捞出沥干水分，放入沙拉碗，所有调料放入小碗和匀调好凉拌汁

7. 凉拌汁浇在菜上拌匀