凉拌手撕蒜薹

朋友自家种的蒜薹，给我掐了一把。
平时不大爱吃蒜薹的我，突然想起了在饭店吃过这么一道凉拌，所以试做了一下。
结果颜值和味道都值得和大家分享，所以写了这个菜谱😄

用料  

凉拌手撕蒜薹的做法  

1. 蒜薹拿来以后，把尾巴摘掉。
   前头的部分可以用手掐一下，老的地方给掐掉不要，不然会影响口感。

2. 这是摘掉的尾巴，我原来把它切碎炒过鸡蛋，也挺好吃的。有兴趣的朋友可以试试

3. 处理好的蒜薹用清水冲洗干净，放在开水里煮一分钟。
   为了颜色好看，我在水里加了一点盐和小苏打。

4. 焯完水的蒜薹放凉水里过凉，再清洗一下

5. 然后开撕，如果感觉长的话可以用剪刀剪短一点。不过长点的话摆盘会比较好看

6. 撕好后的蒜薹丝加入盐、蚝油、米醋、白糖、香油和小米辣，拌匀。

7. 装盘的时候用两根筷子盘一下，这样比较好看。
   拍完照之后开吃吧😁