酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）

自从嫁来北京，才懂得吃荠菜，每年初春时分，婆婆就会去地里挖一些，摘好洗干净焯完水送过来给我，吃不完就冷冻起来，解冻完跟新鲜的是一样的

用料  

酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法  

1. 用开水焯完捞出备用

2. 油热了，放碎蒜，马上关火，利用余温调酱

3. 放入黄豆酱和生抽搅匀，一定要少放，这两样本身就是很咸的，千万别放盐了

4. 把荠菜放入锅里搅拌一下，装碟就完成了

小贴士

这个方法适用于任何蔬菜，例如红薯叶，菜心，菠菜等等，吃法比较广东，希望大家喜欢