香椿炒鸡蛋 赶紧吃这道代表春天的菜

这道菜，又简单又好吃！
其实作为家常菜来讲，这个菜并不需要什么复杂的调味，一点点儿盐就够了。

然后就是把它炒熟。没啥技巧，香椿的味道足够slay全场。

用料  

香椿炒鸡蛋 赶紧吃这道代表春天的菜的做法  

1. 1. 去掉香椿的根部，比较粗的部分不太容易炒熟，最好去掉。
   
   2. 锅中加盐烧开热水， 把香椿焯烫一会儿，基本都变色了就可以捞出来凉凉了。
   
   然后切0.3到0.5cm的小段。
   
   3. 鸡蛋打散，加盐，加鸡精（不喜欢鸡精可不加）。倒入香椿碎中搅拌，尝尝咸淡，适当加盐。
   
   4. 锅中加入适量油， 油温6、7成的时候加入香椿鸡蛋液。 中火慢慢炒透。 不能用大火，香椿不是很容易熟。
   
   5. 蛋液基本定型后，用铲子切几下，因为厚的部分中间的香椿可能还不太熟。
   
   最后装盘出锅。
   
   耶！！