给老公带饭系列—香煎豆腐
老公一直吐槽自己公司的菜不好吃,于是乎,准备自己做菜给老公带去吃。这都是我对我老公满满的爱吖~
这个香煎豆腐看婆婆做过几次,很好吃。所以也学着做起来了,😄
用料
豆腐 | 1块 |
油 | 多一些 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 10g |
香菜 | 一把 |
葱 | 3根 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
给老公带饭系列—香煎豆腐的做法
买一块老豆腐,切成一块一块的,每一块大概厚1厘米左右。
打好一个鸡蛋,再加入10g左右的淀粉,搅拌好,开始给豆腐“上妆”
准备好香菜和小葱。这里我是因为没有买大葱所以用了小葱,家里如果有大葱也可以用哦
先给豆腐裹蛋液,要有耐心,一片一片浸泡后放到盘子里。然后把剩余的蛋液倒入,浸泡10分钟。
浸泡豆腐的时候开始制作酱料。我用了:豆瓣酱,盐,蚝油,蒜,酱油,比例上面有写。不过我觉得没有必要完全按照我的来,大家在调的时候可以拿筷子蘸着试试味道,配出自己喜欢的即可,毕竟每个人的口味都不一样。这里也可以放糖,因为我不爱吃糖,所以就没放。
把豆腐一块一块放进去煎,这里真的是需要很大的耐心,煎成金黄色的。
因为我豆腐太多了,就把先煎好的放到盘子里。
倒入酱料开始翻炒,这一步这么重要居然忘记拍图了,下次有了再补上吧。
放入一些水,盖上盖子,让豆腐吸汁。最后2分钟放入香菜和葱,小心翻炒。
夹一块豆腐尝尝味道,入味了就可以端盘子啦~
味道不错哦~你学会了吗?
小贴士
豆腐要买老豆腐
煎和炒的时候都要尽可能少的翻转,不然很容易就碎啦