“鱼生火,肉生痰”所有鱼吃完都会动火,但是只有一种鱼吃了不会生火——带鱼。小孩子如果脾胃消化不好,又不爱吃东西,就可以把带鱼做好给她吃。只有带鱼是入脾、入土的,所以带鱼属于水中异类。
用料
家常菜系列——香煎带鱼的做法
带鱼去掉头尾,清理干净内脏。
加入姜、葱、花椒和白酒、盐。腌制一整夜。
腌制的调料挑出来,热油后加入调料煎出味。
保鲜袋装入面粉,放入一块带鱼,左右上下晃动使其均匀沾满面粉。
用一个碟子装好。
挑出姜葱花椒,放入带鱼。煎至两面金黄即可。
可以加点豆豉,酱油、姜丝蒸着吃。或者红烧吃。
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