养肥老公的36道菜：10香煎带鱼

带鱼，每个东北孩子的童年记忆一定有它的存在，以至于就像白菜、豆腐一样平常，甚至没有意识到这是一种海鲜。

带鱼，又叫刀鱼，因形状像一把刀而闻名，它还是一种“冷兵器”，东北的冬天，谁家孩子不听话了，随手抄起一条冻僵的带鱼就能给两下子。

说起这道菜，技术含量说高不高，说低不低， 做好了，绝对也是宴客餐桌上不可少的一道菜。

用料  

养肥老公的36道菜：10香煎带鱼的做法  

1. 新鲜带鱼一条，斩成小段，去掉鱼鳍
   清洗干净鱼肚子里的血水，黑膜
   加入盐、黑胡椒粉腌制30分钟

2. 裹一层生粉、油温6成热放入带鱼；
   用“炸”的方法熟的快，吃起来更香，但油量大，火候也不容易掌握，所以用煎的方式更方便。

3. 煎鱼时不要随意翻动，一定要一面煎到定型、金黄后再翻面，根据鱼的厚度，反复煎制两面、直到鱼皮变硬、颜色焦黄就OK了。

4. 上桌