春笋烧河蚌

鹬蚌相争，渔翁得利！春秋战国时期燕国谋士苏代游说赵惠王，苏代对赵惠王说：燕、赵两国连年战争，百姓游离失所，生灵涂炭。我们两国两败俱伤，我们不应该再这样下去了，我们应该立即停止战争，强大的秦国在看着我们呢！随时秦王有出兵的可能，于是燕赵停止了战争。当下社会物欲横飞，尔虞我诈，你混得好，别人像狗一样跟着你。你混得差，鬼都不会理你。我们应该怎么做呢！不利用人，不被别人利用，积极向上，以一种好心态去适应社会。蚌肉有着很高的营养和药用价值，民间有这样的说法五月螺丝二月蚌，三月泥鳅四月鳝。清明以前食用河蚌为佳，河蚌中的锌的含量很高，锌能补脑，蛋白质含量也高，帮助小孩生长发育，蚌肉性寒滋阴补阳，能去除体内各种毒素，有去火明目功效！我做得这道菜是我们这里的家常做法，我整理了一下。谢谢大家！

用料  

春笋烧河蚌的做法  

1. 春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。

2. 先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。

3. 将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味。

4. 大功告成了，装盘整理。

小贴士

1河蚌购买时，厚边先请鱼老板帮着敲一下，否则烧不烂。
2清明以后，最好不要再吃了。
3河蚌不要久煮，否则吃不动。