麻辣毛血旺(家庭版)
毛血旺是家里经常吃的,外卖的油大味道重,自制又需很多调味料,而且外卖吃多肠胃易不适,有了味好美的麻辣锅底料,在家做来轻松不少,味道鲜美,方便快手,肉类和蔬菜根据自己喜欢的口味放,想吃啥放啥。
用料
食材 | |
味好美麻辣锅底料 | 1袋 |
鲜虾 | 6-8只 |
牛里脊 | 200克(切薄片,放淀粉生抽料酒腌制15分钟) |
牛百叶 | 100克 |
火腿 | 1小盒 |
配菜 | |
藕 | 1小节 |
鸭血 | 半盒 |
黑木耳 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
菜花 | 5.6朵 |
黄豆芽 | 200克 |
麻辣毛血旺(家庭版)的做法
鲜虾第二节用牙签挑出虾线,牛里脊肉切成薄片加淀粉,生抽料酒腌制15分钟,牛百叶买现成的,切成条洗净。
藕去皮切成厚度合适的片,菜花切成较大的朵,鸭血切成厚片,黑木耳和腐竹分别温水泡软洗净。
锅内放油,放葱,蒜炝锅,加入味好美的麻辣锅底料,小火炒香。
将底料炒出香味,加入热水或高汤煮开备用。
用味好美的麻辣锅底料,可以省去放很多调料的烦恼。
另起锅烧开水,将菜花焯半分钟。
黑木耳焯一分钟。
放入豆芽焯半分钟。
将炒好的底料水倒入电火锅,用电火锅煮的话,可以逐次放入食材,味道会比较均匀,熟的程度也合适。
依次放入藕片,黑木耳,鸭血,腐竹,豆芽,菜花,等蔬菜煮个几分钟,此时尝下味,如果味道不够,可以加入盐或生抽调味,放入虾煮两分钟,放腌好的牛肉片煮个半分钟就可以(腌过的牛肉很快就熟了,煮久了就老了,不好吃了。),最后大火放入牛百叶,烫十秒钟就可以,牛百叶煮久了就咬不动了。
香喷喷的家庭版毛血旺就做好了,有肉有虾有蔬菜,味道鲜美,营养丰富,做法简单,适合一家三口人吃。初冬,来上一锅,简单又美味,吃了暖暖的,闺女一到家,就说:好香呐!