上海话———炖蛋3口之家3只蛋
用料
水嫩的蒸蛋的做法
打蛋盆放在厨房秤上3个鸡蛋鸡蛋有大有小无所谓啦
加水,常温水鸡蛋+水=460克加一小勺盐,大概2.5克蛋:水=1:2 或1:2.5或1:3随你喜欢
为什么所有东东混在一起打?因为懒蛋多少,水多少,懒得记反正混合成总量460克
想要细腻点过筛再细腻点过2遍闲着也是闲着过3遍
分成3小盅静等水开有时,加几个虾仁有时,加颗银杏果有时,加一小块瘦猪肉有时,加一小块鸡肉土豪,加海参
水开后,盖盖,上锅蒸中小火10分钟关火后,再焖几分钟最嫩的状态火候
开饭啦!
小贴士
1. 中小火蒸10分钟,焖几分钟2. 加盖蒸
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