土豆焖牛腩(下饭、简单家常菜)
好吃!是根据E路拾缘老师的菜谱调整的,记录备用!
厨具:1、电高压锅
2、老式铁炒菜锅
用料
①牛腩 | 400克 |
②胡萝卜 | 半根 |
③土豆 | 1个 |
④料汁:酱油、耗油、郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、白糖、盐、白胡椒粉 | 共 7样 |
⑤香料:桂皮、花椒、蒜、姜、香叶、八角、葱段 | 共7样(如下图) |
【备材料】
1、准备牛腩:洗净、切块放锅里泡冷水半小时,换水冷水下锅,水开煮30秒,撇开浮沫控水备用
2、葱切断、胡萝卜切滚刀、土豆切块洗去淀粉泡凉水备用(其实这个过程可以用压牛腩的时间来准备)💜7样料汁💜
酱油1勺、1盖耗油、1勺郫县豆瓣酱、半块豆腐乳汁、小半勺白糖、适量盐、少许白胡椒粉,混合均匀💚7样香料💚
桂皮、花椒、蒜、姜、香叶、八角、葱白热锅下油,先爆(香姜➕蒜)→再放(香叶➕桂皮➕八角➕花椒➕葱白)
再放上面调好的料汁炒出香味
放入牛腩翻炒一分钟
放入适量水,水开转入电高压锅
电高压锅按【豆/蹄筋】键,压55分钟
电高压锅排气后,把压好的牛腩转入炒菜锅,放入沥干水的土豆块和胡萝卜块,盖上锅盖焖煮10分钟
开盖收汁,放入葱绿点缀,真是太美味了!
小贴士
如果小孩不吃辣,郫县豆瓣酱一定要放少些