家常菜之土豆烧牛腩

今天是一期家常菜，来做我最最喜欢吃的土豆烧牛肉。

从我开始做公众号的第一期，第一个浮现在脑海里的菜就是土豆烧牛肉。我真的是太太太喜欢这道菜了。不过之所以到现在才发，主要是觉得那会儿拍照水平有限，肯定会毁了这道菜。

用料  

家常菜之土豆烧牛腩的做法  

1. 准备好所有的食材，牛腩一定要买新鲜的。

2. 首先还是把肉焯水，洗去浮沫，焯的时候可以加几片姜去腥。
   
   肉的大小就根据个人的喜好，我喜欢大个一点儿的。当然你也可以把它切成一口大小。

3. 热锅倒油，把葱姜和香料加进去炒香。尤其是像花椒这种香料，炒开了之后才更有味道。
   

4. 把肉也加进去一起炒。

5. 肉炒到两面稍有一点焦色了就加热水进去煮开。一定要加热水，加冷水的话肉会紧缩，就不好吃了。
   
   同时把生抽，料酒，葱，冰糖，干辣椒和肉桂一起加进去煮。先煮半个小时，不加土豆。

6. 土豆切块。

7. 肉炖的差不多了，就把里面的香料和葱都捞出来，把切好的土豆加进去。

8. 接着就继续煮30-40分钟，期间不要不停的翻，容易把土豆翻碎了。
   
   等到汁收的差不多了就可以出锅啦，记得洒上一把葱花。咱们的土豆烧牛肉就完成了。
   

小贴士

1. 牛肉不要买太精瘦的，不然会不香。推荐买黑牛肉。
2. 记得小时候我妈第一次做土豆烧牛肉给我吃的时候，真的一口气吃了n碗米饭。第二天还把剩下的做成了土豆牛肉面，也是n碗下肚。

儿时的喜好真的会伴随人的一生。不晓得各位小伙伴们有没有从小到大都特别喜欢的家常菜，欢迎随时私信告诉我。
3. 更多菜谱和有趣的内容欢迎关注我的微信公众号：MandarinBay