美味抗癌家常菜——土豆焖牛腩

牛腩含有丰富的蛋白质，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各类氨基酸的比例基本一致，其中所含有的肌氨酸比任何食物都高。

同时牛腩中还含有丰富的微量元素，土豆焖牛腩是一道非常经典的家常菜。

用料  

美味抗癌家常菜——土豆焖牛腩的做法  

1. 牛腩买回后，切小块，冷水下锅，放生姜、葱白煮出血水，洗净备用。

2. 继续放生姜、葱白，在高压锅内用牛/羊档压烂。

3. 压好后盛盘，土豆切块备用。

4. 锅内放油，放生姜，下牛腩，1/2勺盐翻炒至表皮呈金黄色。

5. 加入适量清水，土豆，盖上盖子中小火焖至水快变干。
   开盖转大火，加入1/2勺盐，1勺生抽，1/2勺老抽翻炒几下，调味、调色，收汁。

6. 起锅，盛盘，洒葱花。

7. 菜谱中提到的油勺、盐勺、生抽勺大小参照图。
   
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小贴士

1.牛腩不容易烂，一定要用高压锅压一下。

2.为了去除牛腩特有的味道，一定不要吝啬生姜和小葱的使用。

3.最后的小葱是神来之笔，不要忘了撒。