家常下饭菜土豆炖牛腩

一道非常下饭的家常菜，做法很简单，包教包会的食谱~

用料  

家常下饭菜土豆炖牛腩的做法  

1. 选择500g肥瘦相间的牛腩，切成2-3cm的小块。

2. 然后准备配菜的部分：半个洋葱切小块，1根胡萝卜切滚刀块，1个土豆切滚刀块。

3. 接下来把牛腩焯水，放入几片生姜、50ml黄酒，加水没过食材，再用最小火慢慢煮沸，可以最大程度的撇去浮沫。

4. 再炒制辛香料的部分，中大火把洋葱、葱白炒香。

5. 放入土豆、胡萝卜炒香，然后装进砂锅备用。

6. 开中小火把冰糖炒出糖色，炒到这个程度就可以了。

7. 加入牛肉翻炒后，再放生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒各1个。

8. 倒入150-200ml黄酒，继续翻炒，直到把黄酒的酒精烧干就可以了。

9. 然后放入刚刚的砂锅里，加入2大勺酱油、足量水（刚好覆盖主食材）。

10. 撒上盐、黑胡椒进行调味，然后开大火煮沸后，再转小火煮1小时左右。

11. 牛肉煮烂后，加入葱花，土豆炖牛腩就完成了。

小贴士

番茄牛腩在这个食谱里只要把炒糖色的部分替换成番茄就行了。