比肉还好吃的杏鲍菇

有一天学校门口新出来一家街边盖饭。量大味美！其中最吸引我的就是杏鲍菇炒肉盖饭，虽然有肉但是这里面的杏鲍菇比肉还好吃，每次都备注少来点肉，多点杏鲍菇。可是老板娘因为太忙就是不听呢。唉，没办法只能自己动手丰衣足食。没有想到，竟然做出来了，味道毫不逊色，还有更多杏鲍菇。啊，尝一口，真的好吃！

用料  

比肉还好吃的杏鲍菇的做法  

1. 1. 洗净杏鲍菇，用刮皮刀刮成薄片，切成合适的大小。并攥干水分，或者用厨房纸巾吸干。（会减少煸炒时间，口感更有韧性）

2. 2. 起锅烧油，油热加入蒜煸炒。炒出香味后下入杏鲍菇。开大火，用铲子摁住使其水分蒸发。等到杏鲍菇变黄，变干后，下入小芹菜。

3. 3. 倒入蚝油，酱油。各一勺左右。如果味淡，可多加入一点酱油。如果味重，可以倒水，开大火蒸发水分带走咸味。或者多吃点🍚。

4. 4. 杏鲍菇炒到有点巴锅，变干，变黄。可以尝一下，没有杏鲍菇以前的厚度感，但是口感更好更有韧性。出锅，盛米饭，开吃！

小贴士

小芹菜不爱吃的可以不加，换成蒜苗也可以。主要起一个调味增加配色的作用。
爱吃肉的朋友，可以和肉片一起翻炒。但是相信我，这道菜杏鲍菇是绝对主角。
快手简单好吃。就是这菇呀，刮成片的时候一大堆，出锅根本不够两个人吃啊！家里人多的朋友，可以多做几个。