有句话是这么评价湘菜的，“无小炒，不湘菜”，可见“小炒”在湘菜中有着不可撼动的地位好啦，今天小厨就来教大家一道正宗湖南小炒——湘西风味炒猪肝，鲜辣香脆，好吃又简单。
用料
霸气湘西风味炒猪肝，香辣脆嫩好吃下饭的做法
食材准备好；
猪肝切片，清水浸泡半个小时；
五花肉切片，蒜切片，红椒切块，青蒜切段
锅中倒入多力葵花籽油，煸香五花肉，加入盐；
另起锅倒油，煸香蒜、青蒜，放入红辣椒，倒入炒锅的猪肝和五花肉；
放入酱油、料酒、青蒜叶、干辣椒翻炒均匀即可出锅
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