用料
爆炒猪肝——如何把猪肝炒的嫩嫩哒!的做法
猪肝切片,不要太薄,也不要太厚。大概4--5厘米厚度。薄了易老,厚了不易熟。加入糖和淀粉和料酒腌制。如果你加盐,这部就错了。盐会让猪肝老,同时发苦。
放油,划入猪肝,大火炒。
放芹菜和土豆。我比较喜欢这样的搭配,清爽。
加盐和耗油翻炒入味。不需要加水,你会发现猪肝炒的过程中有水份,足够让这些入味了。水份收干即可。
很清爽的味道。
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