湘西有一种食用菌-当地人称为枞山菌,富有独特香气,本身却像木喳一般不好吃,湖南人喜食剁辣椒,将枞山菌入油锅中熬制出味,将菌油倒入剁椒中,提升了剁椒的风味,让人欲罢不能。
用料
湘味炒饭的做法
1、锅中入少量油,爆香葱花,入胡萝卜、青豆、玉米粒翻炒;2、加入剩米饭翻炒均匀,加入盐、生抽、剁椒酱出锅。
小贴士
生活处处是常识,这次米饭炒的粒粒分明,下次更新蒸米饭颗粒分明又Q感十足的诀窍
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