湘西的正宗食谱

用料红辣椒干几个湘西腊肉一块芥兰一小扎花椒小许蒜瓣两个，切片红萝卜几片芥兰炒湘西腊肉的做法腊肉温水洗干净上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片芥兰洗干净，切断，焯水然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下......

在湖南，每个地方都有自己的特色美食，腊味三下锅是湘西人过年过节必备的菜品之一。今年，我们家熏了好多腊味，有腊猪脸、腊排骨、腊五花、腊猪蹄和腊鱼。正好用它做个湘西美食，出锅的时候真香呀，真的好下饭用料腊肉1块腊肠1块......

湖南湘西特色酸菜其一酸菜土坛大头菜颗酸菜微辣酸脆开胃下饭咸菜用料大头酸菜适量小米辣适量干辣椒适量湘西大头酸菜的做法小米辣切圈起锅热油，放入小米椒和干辣椒爆炒（PS：切碎切细更好，就不用挑出来，直接拌饭吃，美）加入大头......

一份网红小炒肉，长沙机场四人食。用料猪肉250克豆角500克小米椒3个长青椒2个姜蒜若干湘西豆角炒肉末的做法猪肉洗净切末，放入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，静置中火炒肉末，之后盛出待用，放入姜蒜炒香，再放入切好的辣椒，最后放入切好......

家乡怀化的特色美食，桐叶粑粑。传统的做法是把艾蒿煮烂，再和蒸熟的糯米一起舂烂。最后在里面包上炒香打碎的黄豆粉，外面裹上桐叶，放蒸锅里蒸熟。吃起来满口的豆香，艾香。这处做青团的时候，试着随手做了几个包黄豆粉的，吃起来......

湘西传统食品之一，农村较常见，老少咸宜。玉米磨成细颗粒，加上新鲜的辣椒碎，加盐拌匀，放其自然发酵，酸辣可口的玉米酸就做好了。用料包谷酸150克湘西特色包谷酸的做法包谷酸、玉米酸、渣辣子、炸广椒、炸辣椒（叫法很多种）材料：......

很多在外的湖南人都想吃一碗正宗的湖南米粉，但制作码子比较麻烦，有码的也比较贵也不适合在外湖南人的需求。所以特意奉献下无码的米粉做法，希望大家喜欢。此款手工米粉是（地道湘西）淘宝店所售。需要的可以前往用料手工米粉......

血粑鸭是湘西土家族最有特色的菜肴之一，请客也好、吃酒也罢，一桌子菜上来，没有血粑鸭就不能算是菜上齐了；家里来了远方的客人，主人家一定要亲手做份血粑鸭待客才行。血粑鸭由鸭血加上糯米制成，味道香辣，既有鸭肉的鲜美味浓，又......

凝结了历史、文化、与时间的人间烟火味造就了湘西老腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，肥不腻口，瘦不塞牙，特殊的沉淀味道，难怪成了黄小厨的最爱。用料腊肉1块烟笋或者萝卜干150克红绿双椒(双色剁椒)100克盐1克葱1根姜2片蒜......

有句话是这么评价湘菜的，“无小炒，不湘菜”，可见“小炒”在湘菜中有着不可撼动的地位好啦，今天小厨就来教大家一道正宗湖南小炒——湘西风味炒猪肝，鲜辣香脆，好吃又简单。用料猪肝200g酱油10g五花肉100g红辣椒半个青蒜3根盐......

为解决家里多余的粘米粉想出来的😁用料粘米粉250g水1750ml食用碱3g黄豆适量生抽醋糖盐姜蒜小米椒油泼辣子葱香菜“芙蓉镇”湘西米豆腐（粘米粉制作米豆腐）的做法简易版"芙蓉镇"湘西米豆腐（爬梯份），粘米粉250g+水1500ml搅拌......

从小到大一直喜欢吃，第一次自己尝试做。用料糯米粉适量酸辣椒适量玉米渣适量湘西糯米粉酸辣子的做法新鲜玉米打碎，有颗粒状就行，不用特别细加入糯米粉（我用的现成的糯米粉，也可以自己磨碎糯米），加入自制的剁辣椒，搅拌均匀，可放......

娘娘是湖南人，夏天冰爽的酸萝卜经常是餐桌开胃小菜，这次凉面用的却不是酸萝卜，而是腌制的萝卜皮。很多地方在腌制萝卜的时候要么连皮一起腌制，要么将皮弃之不用。其实萝卜皮和萝卜肉的口感是不一样的，在娘娘的家乡，湘西的人......

做豆腐需要什么东西？可能很多人说了，黄豆和卤水啊~就是我们平时吃的老豆腐。其实不然，有一种豆腐，虽然叫豆腐，但是它真的一点豆子都没有。它就是—米豆腐米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。可能北方的宝宝见......

“社饭”是一种特殊的米饭。首先要将山上生长的一种水蒿菜（民间就叫社蒿）的嫩芽采摘下来，剁碎，挤干苦汁，再拌以腊肉丁、野葱（民间叫胡葱）、食盐、香料等炒熟，然后把糯米（根据口感也可掺少量粘米）煮至半熟后，将炒好的蒿菜肉丁拌上......

作为在张家界待了十多年的人，很回味湘西的腊味，所以腊猪蹄走起，白萝卜是灵魂用料猪蹄1只花椒50粒八角3个干辣椒6个蒜5瓣蒜薹7根白萝卜皮10片姜10片陈皮3片湘西腊猪蹄的做法腊猪蹄洗干净焯水，捞出放入锅中备用加热油锅爆香......

用料腊肉一块干辣椒和小米辣适量蒜头适量淀粉水适量勺湘西腊肉的做法腊肉要把皮烤一下，再焯一下。捞出来洗干净。备用。大葱洗干净备用。料头切换备用大葱切好。腊肉切好。可以开始爆香料头，放腊肉翻炒。......

最喜欢妈妈炒鸭子吃，用料鸭一只八角一个大蒜2瓣豆瓣酱两汤勺青红椒各2个桂皮2克香叶1克老姜5克盐适量鸡精适量适量湘西家常鸭的做法把鸭肉剁成均匀小块，可以先把鸭头，脚，翅膀，腿，肝等放油先炒，游一定要烧熟，注意鸭肉下锅把火......

湘西凉面不同于川式凉面的麻辣，别有风味，简单易做，夏天到了，来一碗凉面开胃吧。用料肉末适量豆腐干适量海带适量木耳适量豆芽菜适量黄瓜适量花生米适量葱姜蒜适量韭菜适量酱油醋鸡精等调味料适量面适量湘西凉面的做法面煮......

太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～活动时间：每月第一个周一开启活动时长：为期一个月参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！用料......

之前的老公家做的腊肉都是拿来腊味合蒸，自从爸妈在老公家乡吃了次炖腊肉火锅后，就爱上了这个炖腊肉火锅了。方法可能不是正宗的的，但是也很好吃😁用料腊肉1块干辣椒6-8个蒜苗2根味精3克湘西土腊肉锅的做法五花腊肉煮水后......

家乡小地方的三无产品，无添加剂无防腐剂无淀粉。嘿嘿，饲养1年的猪取前腿肉（据我老妈介绍前腿肉比后腿肉的肥肉稍微多点，但是因为更适合制作香肠）灌制香肠。跟腊肉等一切可熏制的好吃的，用烟火慢慢熏干而成，至于用来充当熏制......

米粉，中国特色小吃，湖南米粉，指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是湖南人最喜欢的早餐之一。它有四大主流：津市米粉，长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。用料五花肉200克木耳适量湘西米粉湖南米粉木......

用料二荆条青椒四个五花肉200克蒜20克芡粉两勺食用油50克东古酱油一勺辣鲜露一勺鸡精一茶匙味精一茶匙蚝油一勺盐一勺香辣下饭的湘西小炒肉的做法蒜切片，青椒切斜片。肉切成薄片，用两勺芡粉抓匀，腌制一会。热锅凉油，开大......

湘西腊肉，湘西山地，物产多是山珍野味，湘西人民特别擅长制烟熏腊菜，这些食材或蒸、或煨、或炖、或炒，最香腊肉在湘西，用松柏枝，小火慢熏，旷日持久的烟熏形成墨黑坚硬的外层，腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。       ......