🌶️🌶️🌶️辣炒猪肚(50分钟)

用料  

🌶️🌶️🌶️辣炒猪肚(50分钟)的做法  

1. 【清洗猪肚】
   ①猪肚里外用清水清洗一遍。
   炒锅烧热，把猪肚有黄色的东西的一面放锅里烫，把脏的东西烫掉。
   ②猪肚放盆里，加食用油和玉米淀粉搓洗干净，用温水清洗一遍。重复二遍。直到水不再混浊，清澈即可。
   ③最后把白色的肥肉全部去掉。

2. 【切姜】
   姜洗干净，切5片。

3. 【焯水】
   锅里下猪肚，加2片姜片、料酒、水，开火将水烧开。
   

4. 【炖】
   捞出猪肚，切成条状。放入电饭锅里，加一片姜和少放盐炖20分钟后盛出。
   
   

5. 【切】
   干辣椒、小米椒、蒜苗洗净。
   干辣椒、小米椒切段。蒜苗切段，分成头部和叶子两部分。

6. 【炒】
   ①热锅放油，加入干辣椒、小米椒、蒜苗头、姜片煸炒出辣味。
   ②然后下猪肚翻炒一会，将火调到最小，加入适量盐、鸡粉、生抽、少许老抽、胡椒粉翻炒均匀，最后放蒜苗叶翻炒一会即可出锅。