香辣牛肉酱🌶️🌶️

我有一个四川麻麻

用料  

香辣牛肉酱🌶️🌶️的做法  

1. 1、葱段（白色部分）+姜块，放入料理机打碎
   
   2、肉切丁加入料酒、蚝油、香油、鸡精腌制。
   
   3、起锅加入足够宽的油，先小火炸花椒，捞出，放入处理的葱段和姜，出香味，接着放入鲜辣椒（一般超市鲜剁椒含盐），开始拿筷子不停搅拌着炸。
   
   4、舀两大勺豆瓣酱（这个就是调盐味，上色用，和鲜椒的比例自己拿捏）。糖的量自己看自己的喜好。
   
   5、中火炸到微微变色，放入肉末、花生碎和少许米酒，继续翻炒，完全变色就关火，洒之前炒熟的白芝麻~

小贴士

米酒和剁椒是增加口感，不喜欢可以不加。