销魂！🌶️🌶️🌶️🌶️麻辣鲜香辣子鸡

前几天朋友来家中做客，她是重庆人，带着我做了这道重庆有名的辣子鸡！真的好吃！麻麻辣辣回味无穷～～喜欢食辣的朋友可以一试，保证不会失望

用料  

销魂！🌶️🌶️🌶️🌶️麻辣鲜香辣子鸡的做法  

1. 先准备好【配料】哦！干辣椒剪成段，蒜对半切就可以，姜切成条状，花椒和香料提前备好。

2. 【肉】
   👉🏻选择鸡腿肉：推荐使用鸡腿肉炒，会比较嫩而且没有骨头，吃起来会很友好，鸡胸脯肉太干。
   
   👉🏻去骨、切肉：首先将鸡腿肉去骨，脱骨的肉切成2cm左右的丁（可以再切大一点，鸡肉炒了后会变小）
   
   👉🏻腌肉：将切好的鸡肉加入一勺盐、两勺酱油、两勺料酒、姜丝若干后搅拌均匀。
   
   ⏰腌制30分钟。
   

3. ✨特别添加👉🏻香菇！加了香菇之后会更好吃哦。首先将干香菇泡发，再放入锅中煮20分钟后，放凉切成小丁。

4. 🔥【炒】锅中倒入油（可以稍微多一点），将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒。

5. 大概炒2分钟，将鸡肉炒得干一点，向图片这样👆🏻就可以将鸡肉捞出啦

6. 这是捞出的鸡肉🥰好香啊！

7. 用锅中剩余的油，放入花椒炸出香味。喜欢麻麻的味道，放了这么多花椒哈哈😄

8. 花椒出香味后，放入姜蒜翻炒片刻。

9. 然后放入干辣椒段和香叶、八角、山奈翻炒

10. 翻炒的辣椒🌶️🌶️🌶️

11. 加入煮好的香菇丁

12. 待辣椒炒的有焦香味后，放入事先炒过的鸡丁继续翻炒～

13. 翻炒中的鸡丁

14. 炒至鸡丁收紧变成焦黄色后，加入一勺盐，放入葱花快速翻炒几下就可以起锅啦！

15. 🌶️🌶️🌶️🌶️一盆麻辣鲜香的辣子鸡丁就出锅啦！
    
    正确的重庆辣子鸡吃法就是：辣子里面找鸡吃，看来我辣椒还少了一点哈哈哈哈

小贴士

记得选用口感更好的鸡腿肉哈～怕啦的朋友可以选择少放一点干辣椒，尽量不要选择小米辣的干辣椒来炒，因为会无敌辣！选择微辣的干辣椒炒最佳