肘子卧鸡蛋

中午真不知道吃什么好，天太热，又不想做复杂的菜，好在冰箱里有常备的鸡蛋和前几日烀的肘子，做一个肘子卧鸡蛋吧，解馋好吃又省事。

用料  

肘子卧鸡蛋的做法  

1. 准备熟肘子、鸡蛋、小葱。

2. 肘子切厚一点的片码入盘中，淋上适量的酱油。

3. 打入4个鸡蛋，放上点葱花。

4. 入蒸锅蒸20分钟左右就可以了。

5. 将蒸出的汤汁倒入锅中，视情况稍加点水，放盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，放少许老抽调色，汤煮开后淋入水淀粉勾薄芡。

6. 将芡汁均匀的淋在肘子鸡蛋上，到此肘子卧鸡蛋制作完成。

7. 成菜，肘子软烂，鲜香可口，好吃下饭。

小贴士

1、酱油的用量根据熟肘子和其他肉类的咸淡适当放入。
2、蒸制时间根据食材的软硬程度和温度定，鸡蛋必须得蒸熟。