少油版香软茄盒营养丰富早餐佳品

小时候菜园里茄子长成的时候最期待奶奶做“茄子鱼”，就是将茄子切片两面划棱形花刀，撒上盐调味裹上面粉糊炸成，外酥里嫩想起来就流口水🤤。长大后看到有讲茄子里面塞肉，营养更加丰富，味道也很好。
坚持给全家人做早餐已经快有小半年了，经常是有啥吃啥，想出许多创意搭配。今天就是鲜香的肉馅+绵软的茄子+焦酥的面皮。搭配白粥，更是家的味道。

用料  

少油版香软茄盒营养丰富早餐佳品的做法  

1. 肥瘦相间的肉馅加入胡萝卜丁、芹菜丁、盐5克、料酒、生抽搅拌均匀腌制备用。

2. 茄子切成如图形状

3. 撒点盐腌制5分钟

4. 茄子中间塞入肉馅

5. 面粉加鸡蛋、水、盐、葱花搅拌均匀

6. 如图黏稠度，可挂糊即可

7. 讲茄盒一年裹上面糊

8. 翻面，裹匀

9. 锅中加油，烧热，煎至两面金黄

10. 可盖上锅盖闷5分钟，保证肉馅熟透。油炸的话只需看整个茄夹上浮，表面金黄即可。

11. 起锅。

12. 搭配白粥，好吃😋

小贴士

小时候茄盒又叫茄子鱼