蛋炒饭（营养丰富版）

这个蛋炒饭是我经常做给女儿吃的，每次看她吃的津津有味的就很满足，关键是做法简单，但是又营养美味！配上一碗汤就是一顿美味的简餐了！里面的菜心也可以换成包菜，一样美味！这个量适合一家三口一起次消灭哦

用料  

蛋炒饭（营养丰富版）的做法  

1. 先把青菜心、蘑菇、香菇、腊肠切丁，并把玉米粒和青豆、虾仁等混在一起洗干净，沥水备用

2. 把鸡蛋打散放入少量盐下油锅炒好备用，有人喜欢把蛋拌入饭里一起炒，但我觉得分开炒的更好吃

3. 把锅洗干净重新开火，并倒入适量调和油

4. 把第一步里准备好的食材全部下锅翻炒，炒到虾仁也全部变色后依个人口味加入适量的盐，炒匀。要快速翻炒，否则菜心容易炒糊影响口感。

5. 再加入米饭炒匀，并把米饭炒至没有结块粒粒分开，最后加入之前炒好的鸡蛋和葱花最后翻炒两分钟左右就可以起锅了。

小贴士

这里说的菜心是指那种广东菜心。也可以换成包心菜半棵，不同的味道但一样好吃。
因为加了蔬菜和蘑菇的关系，炒的时候会有水出来，喜欢吃干一点的蛋炒饭的可以多炒一会儿，水分收干后再加入米饭，我个人喜欢水分没有收干的时候就加入米饭，这样更入味一点。
我喜欢整个虾仁放进去炒，所以一定要炒到整个虾仁熟透才可以放入米饭，如果把虾仁也切碎的话就比较容易炒熟。
米饭最好是隔夜的剩饭。