炸荔枝肉(醋肉）

家乡美食中，我最怀念的，过年时妈妈刚出锅的【炸醋肉】和【海蛎饼】，怀念跨越时空的温暖与孩童的无虑。

用料  

炸荔枝肉(醋肉）的做法  

1. 1.梅花肉洗净切薄片

2. 肉片加入姜末、生抽、一点香醋、料酒、盐、糖和蚝油抓均匀，腌制一至两小时以。(可保险膜包好冷藏隔夜更入味)

3. 腌制好的肉片加入一个生鸡蛋，分多次加入地瓜粉抓腌均匀(老家买的自磨农家地瓜粉)

4. 锅中倒入油烧热，下入肉片后，打散播搅，调中小火，浮起后有点金黄色就可以出锅，反复几次即可。

5. 出锅之后，先趁热吃上几块，香！

6. 步骤

7. 牛肉同样适用。