什锦天妇罗 by wqy

用料  

什锦天妇罗 by wqy的做法  

1. 茴香草 去根 洗净 切长段
   
   胡萝卜 去皮 洗净 切片
   
   虾皮 洗净

2. 生粉、面粉、冰水=1:4:5 拌匀
   
   蔬菜里 加1汤匙 面粉 拌匀

3. 鸡蛋去壳 打成蛋液
   
   再和生粉&面粉 混合液混合，加0.5汤匙料酒 拌匀（不用打得过细）
   

4. 面粉生粉混合液 倒入蔬菜 拌匀

5. 热锅 冷油
   
   油热 冒小泡
   
   放入蔬菜 两面炸成金黄色
   
   筷子按上去 硬硬的 那口感会脆脆的

6. 硅油纸 放于盆底 吸油
   
   天妇罗 沥油 摆盘
   
   准备酱油蘸料 即可