素什锦天妇罗

用料  

素什锦天妇罗的做法  

1. 摘取新鲜蔬菜叶洗净，吸干水份。我用了辣椒叶、薄荷叶、苏子叶、芹菜叶。（个人觉得叶子好看）

2. 天妇罗粉加水调成糊状，取一片叶子试一下，将叶子完全包裹住为佳。

3. 锅里加大量油加热，用筷子蘸取面糊试下，面糊马上膨胀油温就可以了。

4. 蔬菜叶蘸上天妇罗面糊放油里炸至浅黃即可。

5. 分批炸好菜叶，厨房纸吸去多余油脂。配上一碟喜欢的酱汁，就可以吃了。

小贴士

薄荷叶和苏子叶表面有细小毛刺，挂糊不均匀，所以炸出来表面也会凸凹不平。