日式洋风奶汁什锦天妇罗
酱汁添加了牛奶的元素,味道浓郁,口感丰富。 把牛奶放在天妇罗面粉里,也可以做出香脆的挂糊。
用料
A: | |
牛奶 | 适量,不要太多 |
南瓜 | |
鳄梨 | |
老豆腐 | |
盐 | |
味啉 | |
马铃薯淀粉 | 少量多次 |
日式辣椒粉 | 少量 |
B: | |
牛奶 | 1/2杯 |
面粉 | 1/2杯 |
日式洋风奶汁什锦天妇罗的做法
混合B中的材料,形成天妇罗面糊。
将油加热至中等温度,将南瓜和牛油果挂上薄薄一层面糊入锅油炸,最后再放入裹上面糊的老豆腐油炸。炸好用漏勺捞出沥油。
将A中的牛奶倒入锅中,中小火加热,加入盐和味啉调味,最后少量多次加入马铃薯淀粉使汤汁稠化,最后呈现酸奶般质地就可以关火了。
将奶汁淋在蔬菜豆腐天妇罗上,撒上少许日式辣椒粉。
小贴士
最后的奶汁和日式辣椒粉是点睛之笔,微咸的奶汁带有芝士风味,又清爽不腻,日式辣椒粉不是很辣,捎带而过微微的舌尖刺激而已,充满夏日风情。