wqy的正宗食谱

用料鸡半只冬虫夏草5根姜4片枸杞10+粒红枣7颗黄芪克（白玉）菇（新疆巴楚）菇虫草花克盐克糖克油克料酒勺葱花克冬虫夏草（菌菇红枣枸杞）炖鸡汤bywqy的做法鸡洗净（我去头、去屁股、去脖子上的油和皮、去鸡爪上的指甲）巴楚菇、虫草......

用料青椒2个茭白2根鸡蛋1个盐克糖克油克料酒勺青椒茭白炒鸡蛋bywqy的做法鸡蛋去壳打成蛋液加0.5汤匙料酒、少量盐，拌匀茭白去皮洗净对半切开再切片青椒去蒂去籽洗净切宽丝热锅冷油（油略宽）油热倒入蛋液蛋皮成型盛出锅内......

用料老豆腐（绢豆腐也可以）1块（1盒）蟹粉适量蟹汤可有可无葱适量姜适量盐适量料酒适量水淀粉适量蟹粉老豆腐bywqy的做法豆腐冲水洗净姜切姜末葱切小葱花热锅冷油待油热倒入姜末小火煸香倒入2汤匙蟹粉料酒适量翻炒放入豆腐用......

用料豆干4块蒜苔1把肉（肠）盐克糖克油克🪰苍蝇头：蒜苔豆干肉（肠）丁bywqy的做法蒜苔洗净去两头切小颗粒豆干洗净切小颗粒火腿肠去皮切小颗粒（或者腿肉切小颗粒加料酒、淀粉，腌制，过油断生，备用）热锅冷油油热倒入豆干粒翻炒倒入蒜......

用料鸡腿🍗6只蒜🧄3瓣料酒勺生抽勺料酒勺老抽勺蚝油勺糖克食用油克白芝麻克照烧脆皮无骨鸡腿肉bywqy的做法鸡腿退冰洗净去骨🦴肉这一侧打花刀为入味蒜瓣去底去皮切片放入去骨鸡腿内加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、0.5汤匙老......

用料猪肉糜100g酸豆角500g萝卜干（可不加）适量姜适量蒜适量蚝油适量老抽（可不加）适量生抽适量料酒适量糖适量剁椒适量朝天椒（可不加）适量香油适量生粉适量酸豆角炒肉糜bywqy的做法肉糜洗净腌制过的酸豇豆洗净蒜2瓣切末肉糜加......

用料千岛湖鱼头1个（1.22kg+）（黑豆）豆腐1块黑木耳10朵姜4～5片红枣3颗枸杞10粒京葱1/2根盐克糖克料酒勺白胡椒粉克醋（可不加）勺白胡椒千岛湖鱼头（黑豆）豆腐汤bywqy的做法鱼头去鳞去腮洗净吹干黑木耳洗净浸泡豆腐去壳洗净切块取一......

用料杏鲍菇2个生菜2颗蚝油勺生抽勺蒜2瓣油克盐克糖克蚝油杏鲍菇炒生菜bywqy的做法蒜瓣去底刀侧拍扁去皮切末生菜去根洗净浸泡切小段杏鲍菇去底切片热锅冷油油热加入蒜末爆香加入杏鲍菇浸润翻炒加入生菜段翻炒加1汤匙......

用料虾仁（最好是鲜虾）200克豆腐1块青豆粒1/2小碗干贝粒15粒左右姜片4片胡椒粉勺料酒勺盐克生粉生抽勺糖克干贝虾仁🍤豆腐bywqy的做法（鲜虾略冻一下去壳）虾仁🍤洗净去虾线青豆粒洗净微波炉热熟（或滚水煮熟）干贝粒洗净加1汤匙......

用料梗米适量薏米适量山药1根糖适量黄豆适量美龄粥bywqy的做法黄豆1小碗洗净浸在水里泡发6-7h（夏天6-7h，冬天可能需要8-12h）梗米：薏米=6:4，也可加适量长糯米（山药也可选铁棍山药较脆，淮山药较软糯）薏米、粳米洗净泡发用马夹袋......

用料鸡翅中10个（约370g）料酒适量调料（奥尔良鸡翅粉，中辣）适量奥尔良鸡翅（微波炉版）bywqy的做法鸡翅10个去冰洗净取鸡翅粉25g每个鸡翅用刀打花蘸满鸡翅粉加入1汤匙料酒放入冰箱冷藏腌制1晚取出腌制后的鸡翅加盖子900瓦微波炉......

用料杏鲍菇1个牛排（牛肉）1片250k秋葵10根蒜2瓣姜1片朝天椒1个盐克料酒勺黑胡椒粉勺生粉食用油克蚝油勺黑胡椒秋葵杏鲍菇牛排粒bywqy的做法牛排退冰冲洗干净切丁加1小勺黑胡椒粉、1汤匙生粉、1汤匙蚝油、1汤匙料酒，拌匀腌......

用料蒜苔1把杏鲍菇1-2个鸡蛋1-2个盐克糖克油克料酒勺蒜苔（杏鲍菇）炒蛋bywqy的做法蒜苔去两头洗净切段杏鲍菇去底洗净切柱形（或者切片）鸡蛋去壳打成蛋液加0.5汤匙料酒、1小勺盐，去腥，搅拌匀热锅冷油油热加入蛋液膨胀成形盛出......

用料咸肉克腊肠1/2～1根青菜3-5颗莴笋叶根猪油（没有可不加）克大米杯盐克糖克食用油克猪油（可省略）克上海咸肉腊肠菜饭bywqy的做法青菜、莴笋叶子🍃洗净切宽段莴笋叶子用盐捏一下去苦味出水后去水洗净腊肠去肠衣洗净切颗粒咸......

用料鸡翅中12个（约400g）绿咖喱粉适量青椒2个椰浆（或者椰汁）适量茄子2根盐适量红色彩椒1个朝天椒（可不放）适量罗勒叶适量绿咖喱鸡翅bywqy的做法准备食材彩椒全部洗净去蒂去籽切小块朝天椒洗净去蒂切小段茄子洗净切滚刀鸡翅去......

用料肉松一口酥克叉烧酥克榴莲酥克鸡蛋个蜂蜜勺烤箱加热速冻：肉松一口酥、叉烧酥、榴莲酥bywqy的做法鸡蛋去壳打成蛋液烤盘上放上硅油纸肉松一口酥、叉烧酥、榴莲酥，放在硅油纸上，刷上蛋液，风干10分钟烤箱200度预热肉松一......

用料胡萝卜2根西红柿1个洋葱1个土豆🥔1个卷心菜5片叶猪肉肠（红肠）4根面粉克番茄酱勺黄油克食用油克盐克罗宋汤bywqy的做法胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块（或切丁）洋葱🧅去皮去蒂洗净切大粒番茄洗净开水煮烫去皮去蒂切大颗......

用料豌豆克水克盐克面克蔬菜干辣椒酱勺油克葱花克碗杂面bywqy的做法豌豆洗净泡发一晚放入压力锅煮豆炒锅加适量油炒香豌豆盛出待用煮面煮好后干捞出来煮绿叶🍃菜码上豌豆、绿叶菜、辣椒酱（辣椒油）撒上葱花即可......

用料韭菜1小把鸡蛋2个盐克油克剩饭碗橄榄菜勺料酒勺韭香橄榄菜蛋炒饭bywqy的做法多的韭菜盒子的馅儿料（韭菜摘干净洗净切小末）鸡蛋🥚去壳打成蛋液热锅冷油油热倒入蛋液成型盛出锅内余油倒入韭菜翻炒加1小勺盐入味加入饭......

用料鳕鱼1块200克白味增勺生抽勺料酒勺糖克黄油克柠檬个生姜粉勺铝箔纸张香烤味噌银雪鱼🐟bywqy的做法鳕鱼退冰去鱼鳞洗净备用准备调料味增：料酒：生抽：糖=2:1:1:0.5，拌匀调料均匀涂抹在鱼身两侧放冰箱冷藏腌制5小时左右烤......

用料黄豆芽适量油豆腐10个蒜适量葱适量生抽适量盐适量油适量油豆腐炒黄豆芽bywqy的做法黄豆芽、油豆腐洗净葱洗净切末蒜洗净切末热锅冷油油热倒入蒜末爆香倒入黄豆芽加生抽1汤匙盐少许倒入油豆腐少量水盖锅盖待油豆腐......

用料（烟熏）三文鱼块土豆🥔1-2个蘑菇个马苏里拉奶酪适量盐克牛奶克锡纸张芝士烤蘑菇三文鱼土豆泥bywqy的做法蘑菇洗净切片土豆🥔洗净刨皮切片土豆片蒸软熟土豆泥压碎加1汤匙牛奶加适量盐、黑胡椒，拌匀烤箱200度预热铝箔纸......

用料鲜咸肉8～10片百页结1包葱1根料酒勺糖克姜2片盐克开洋（可不放）食用小苏打（可不放）克油克咸肉百页结bywqy的做法百页结洗净姜片洗净切丝取一口锅加适量水加入1小勺食用小苏打、1小勺盐加入百页结滚煮煮开后关火去水洗净......

用料墨鱼1只雪菜笋1根盐克料酒勺糖克姜2片油克雪菜笋丝炒墨鱼bywqy的做法姜片洗净切丝笋去壳洗净盐开水煮一下捞出放凉切丝（盐水煮得断生的笋切的时候不易碎）墨鱼去骨去皮去须上吸盘洗净切丝雪菜洗净切小段热锅冷油油略......

用料茄子🍆1个胡萝卜1根盐克白胡椒粉勺油克面粉克茄子胡萝卜嫩饼bywqy的做法胡萝卜去皮洗净刨丝茄子去蒂洗净切丝茄子用盐捏一捏捏出多余水份茄子和胡萝卜丝拌匀取适量面粉加1小勺盐、1小勺胡椒粉慢慢加水变匀面粉糊......