披萨饼胚的做法

纯属记录自己做的过程

用料  

披萨饼胚的做法的做法  

1. 第一步：倒入面粉，把面粉拨开，中间深，四周高，把酵母，糖，盐放面粉中间，加冷水（冷天加温水）慢慢的加，一边加一边搅拌面粉，成絮状，就是没有干面粉的状态。最后加玉米油或者黄油20克，用手把面粉抓匀。
   
   然后像搓衣服一样，把面团在盆里揉一下，成图片这样，就可以盖上盖子停留几分钟，让面粉充分融合，再去继续揉，这样很快就可以把面团揉光滑了。
   

2. 第二步：
   
   面团揉成如图这样光滑，然后放到案板上面继续揉3分钟，让面团的口感更加劲道。
   第四步：我们直接把面团分成三个大剂子，每个大概310克左右。每个分别再揉3分钟左右

3. 第三步：把面剂揉成圆形，用擀面杖上下左右擀成圆饼，翻面上下左右继续擀，避免粘合在板子上。

4. 然后随便找个叉子，把擀好的饼胚先在外面一圈插上孔，再继续里面全部插满孔。大家饼胚那一圈不用留太宽，我留多了。

5. 盖上一张硅油纸，放室温醒发一点点大，多的饼胚就可以直接放冷冻就是结冰那一层冷冻了，下次直接拿出来用。
   

6. 烤箱这时候可以先预热，上下火200，预热10分钟。9寸烤盘刷油，把饼胚放到烤盘里面整理下，四周高一点。这样东西不会漏出来。
   
   再饼胚上面刷上披萨酱，放一些马苏里拉芝士，再铺一点蜜红豆，再把香蕉一片一片摆满，香蕉切成香蕉泥也可以。铺满。最后放奶酪碎，自家做可以多放点，上下200度，烤20分钟左右，最后几分钟你们可以留意看下，别烤过，芝士上面有烤焦上色就可以了。

7. 这是考了一会的效果，我这个边留的有点多，你们可以少留点。不过烤熟后，外层很酥脆，里面柔软，很好吃。

8. 饼胚外面酥脆，内里柔软，非常好吃。

9. 最后这图是我插孔四周没有留那么多的成品，所以大家记得插孔边边不用留那么宽

小贴士

冬天酵母可以6克，特别热的夏天，酵母4克