简单自制披萨饼胚

这个面团偏软弹性好但不粘手，且几乎不用揉，可以做成厚底，也可以做成薄脆底。如果不喜欢太蓬松的口感，可以用中筋粉，或是把一小部分高筋粉换成低筋粉。

用料  

简单自制披萨饼胚的做法  

1. 用温水化开酵母后，倒入面粉中，同时把盐、油加入。（水边拌边加，主要看面团状态，不要太纠结数据）

2. 简单揉成偏软的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。

3. 再揉约三分钟，就是光滑的面团了，很快捷。表面抹点橄榄油，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大，大约两三个小时（看季节）。

4. 拿出发酵好的面团，揉几下排气，整理成想要的形状，放在油纸上。

5. 整理形状时，可以提拉边沿，让面团靠重力拉长拉大，也可以左右手互甩，也可以用擀面杖，但不要太用力以免压得太死。面团偏软，做薄做厚都行。

6. 烤箱连同烤盘一起预热230度，20分钟。同时，饼胚上铺料。这次用了意面酱、烟熏肠、青椒、洋葱、蘑菇、两种芝士，淋一丢丢橄榄油。只要别太湿随意就行了。

7. 下层，230度15分钟，各家烤箱不同，仅供参考。

8. 出炉。我觉得还是做方形比较简单，其实我也没做的很规整，哈哈。

9. 即使是做的比较厚的部分，也是蓬松有弹性。

小贴士

几乎不用揉面，也不粘手，一次发酵，也就是两三个小时，中间都不用管，我觉得是很方便的。