北海道馅
这个配方口感还不错,吃起来不腻可以当泡芙馅,北海道,还有千层蛋糕,很好吃,绝配,也可以用于蛋糕上的奶油噢,
用料
金砖植物奶油 | 75g |
凝白植物奶油 | 75g |
盐 | 1g |
安佳动物奶油 | 250g |
纯牛奶 | 300g |
吉士粉 | 100g |
北海道馅的做法
准备好所有材料
将金砖和凝白奶油还有盐放一起搅拌1分钟
加入安佳奶油一起搅拌
搅拌到纹路非常明显,拿起打蛋头鹰钩状,不流动
不明白的可以用刮板刮一一点起来,不流动久可以了,把打好的奶油装在盆子里
把打奶油的钢洗干净(比较懒,没洗直接用)加入纯牛奶,再倒入吉士粉(一定要先到牛奶再倒吉士粉)不然会有颗粒
快速用手動攪拌器攪拌到稠稠的狀態
然后用自动搅拌机搅拌到纹路明显就可以了(这步很关键,没弄好后面奶油会有颗粒)不用搅拌太久,出现纹路就行了
把边边刮下来,地下的也刮一下
加入之前的奶油一半
把边边的刮下来,加入之前的奶油一半,手由下往上搅拌,搅拌到奶油和吉士粉混合
用自动搅拌器搅拌到均匀,颜色一样,(不要搅拌太久以免奶油泄掉)
加入剩下的奶油,手由下往上搅拌均匀
拿到自动搅拌机搅拌一下,颜色均匀就可以,不用搅拌太久,这样就做好了
北海道里挤这款奶油,味道很赞
三个装北海道
小贴士
1.用不完可以放冰箱冷藏
2.图片是7倍的量