北海道香浓

如无黄油和奶粉可加62克淡奶油。减少20克汤种，整个方子中液体类的原料一定要严格控制，绝不能超。

用料  

北海道香浓的做法  

1. 汤种：高筋粉和水混成面粉水，微波炉分段加热搅拌至出现纹路。不可过热。盖保鲜膜，充分冷却。先微波30秒，之后20秒，再后来10秒一档看。

2. 揉面，把所有食材全揉至成膜。可调整牛奶和汤种量，水份一定要控制。

3. 基础发酵，25度发酵成2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷。回缩是不够，塌陷是过了。酸奶机冬天空调下发酵约2小时。烤箱55度一个小时15分钟。

4. 发酵完，排气后分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

5. 展开面团卷成柱状

6. 分开放入盒中，最后发酵，保证湿度。22到35度，1.5到3小时，发酵到8或9分满。

7. 烤箱发酵冬天上下55度，2个小时左右，按下会回弹

8. 刷全蛋液。

9. 150度上下预热，放下层隔板，烤30分钟。上色后盖锡纸。趁热脱模，后冷却。