炸面肉丸汤

油条，是一种古老的中式面食，口感松脆有韧劲，备受国人喜爱。于广府老饕（意特别会吃，对美食文化、传统很了解的食客）而言，油条是个“多面手”，可作主食，可入菜（丝瓜炒油条），可入馅（油条与肠粉融合），于艇仔粥中更能增色不少。这款灵感来自艇仔粥的料理，以鱼丸、肉丸为汤底，熬出咸鲜滋味，佐以生姜、胡椒增鲜辟腥，入口后，油条溢出的汤汁，充斥口腔，面粉的厚重滋味与鲜甜的汤汁相融合，成就一种类似肉质的口感。清明假期，10分钟内便有鲜美的汤，又有由香脆变软滑的主食，大家不妨一试。

用料  

炸面肉丸汤的做法  

1. 把解冻后的墨鱼丸、猪肉饼切做小块或薄片。

2. 生姜去皮拍碎；胡椒粉研磨成粉末；油条切小块，放入汤碗中备用。

3. 把所有食材连同胡椒一起放入锅内，加适量清水，待水沸腾后，再煮约10分钟，加食盐调味即可

4. 肉汤盛至汤碗中，撒上葱花，即可享用。根据个人口味，沙茶酱、辣椒酱跟碟，鱼丸、肉饼蘸酱食用。