酸菜味烤鱼

用料  

酸菜味烤鱼的做法  

1. 从背部开刀洗尽，配白酒，花椒，葱姜，腌鱼料（盐：味精：鸡精＝5：3：1）

2. 黄豆芽，白菜焯水装盘

3. 鱼烤好装盘

4. 辅料切好备用

5. 小米碎

6. 锅入色拉油，炒香小米碎，蒜姜沫，出香后放入酸菜煸出香味，放小米辣，加高汤调味，盐糖味精，胡椒粉，白醋，放入红椒，烧开装盘即可，撒上葱花