鱿鱼爆炒出烧烤的味道
香、脆、爽,超级下饭的烧烤味爆炒鱿鱼。
用料
鱿鱼 | 5只 |
姜 | 6片 |
葱 | 6棵 |
蒜 | 10瓣 |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 1个 |
调料 | |
生抽 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
孜然粉 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
鱿鱼爆炒出烧烤的味道的做法
所有配料清洗干净,姜葱蒜切末,洋葱切丝,红椒切块备用;
鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮,中间切开摊平,用刀尖直划,然后再斜刀横切,鱿鱼这样切花刀容易成熟; (鱿鱼外皮腥气较重,撕掉可以消减腥味)
切好的鱿鱼,加入姜葱水淹渍5分钟;
锅里加适量清水烧开,将腌制好的鱿鱼入锅焯水15秒,捞出控干水分备用;(鱿鱼焯水不能太长时间,肉变老就不爽口了)
热锅下两勺油,下葱姜末爆香,转小火,下1勺芝麻酱,1勺番茄酱炒香,下1勺生抽,下一半的蒜末炒香,转大火,下鱿鱼爆炒,下红椒翻炒,下洋葱丝,另一半的蒜末翻炒,下少许孜然粉翻炒,最后洒上白芝麻即可出锅;
(吃辣的可以再洒上点辣椒面)锅里噼哩啪啦的响,真象烧烤,热闹非凡,烟火气十足。
香得让人直咽口水的爆炒鱿鱼上菜。