【春播主厨张朝辉】香炸黑虎凤尾虾

虾的食用方法包罗万象，蒸烤煮炸怎么做都好吃。咬下酥脆的外皮，里面包裹着的就是鲜香白嫩的虾肉，赶快把它吃完，免得美味从空气中溜走。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】香炸黑虎凤尾虾的做法  

1. 虾洗净去虾线，开背，在内侧切花刀。

2. 将鸡蛋、生粉、葱姜段、盐与虾抓匀腌制10分钟。

3. 炸之前双面蘸上面包糠。

4. 锅中放入底油，油宽一些，六成热时将虾放入炸熟捞出沥油放入盘中，蘸辣酱食用。

5. 成品。

小贴士

1.黑虎虾选青色、有弹性的为好。
2.虾蘸面包糠为了更好锁住虾肉水分，咬起来更加Q弹，建议做完尽快食用。