番茄鱼丸汤米线

天寒地冻，只想吃点热热的东西！炒菜易冷，光汤无趣。

用料  

番茄鱼丸汤米线的做法  

1. 西红柿顶部划十字开水煮烫一会，切去底部根茎，烫好后去皮。

2. 锅内烧开热水，转小火将番茄用大勺压烂成泥，加入鱼丸中小火慢煮，随后可加入白色小菌菇。

3. 我用的是米线，介于粉丝和米粉之间的那种（当然大家用哪种都可以），烫熟备用。

4. 将烫好的米线加入小火慢滚的番茄鱼丸汤内，调味，加入盐和白胡椒粉，出锅前根据个人喜好可洒一点香油或者花椒油即可。

小贴士

1、关于西红柿的份量，两人份一小锅的话三个中等大小番茄。2、西红柿要选沙瓤，红透的，不能是硬的，这样煮出来的汤底才浓郁鲜美。3，加盐的时候少量多次，边加边试味，恰到好处的盐分更能带出番茄的酸甜。