鱼头汤米线

今天刚从太湖边到了一条白鱼，两斤多重，鱼头一大个，索性就切了鱼头一段鱼身，做米线吃。

用料  

鱼头汤米线的做法  

1. 鱼头洗净，腊肉随手切的，没有不放也无妨。
   葱打结，姜切片。

2. 菜籽油烧到冒烟。 锅热匀。鱼头鱼肉煎下去。差不多翻个面再煎。
   然后放黄酒，烧滚再放水。

3. 放到合适的水量后就咕嘟咕嘟炖。
   大约15-20分钟，鲜味出来，放盐糖胡椒粉，炖3-5分钟。
   放入米线，煮至合适的软度。
   放切好的小米椒。
   
   完成。