黄磊版红烧肉基础篇

看了好几季《向往的生活》，记忆最深刻的就是人人叫好，看了人人馋的红烧肉吧，搜了各大网站，在一个短视频里，看见黄磊老师详细做红烧肉的方法，作为一个厨房小白，为了让自己方便快捷的找出做法，发个菜谱，方便以后观看，也给有需要的厨友们一个方便。

用料  

黄磊版红烧肉基础篇的做法  

1. 准备上述几样材料，如果有条件，可准备墨鱼🦑和鸡蛋🥚
   

2. 将五花肉切成麻将块大小，尽量大一点，这样煎出来的肉会更加软糯，不会太柴

3. 煸炒五花肉的时候要放一点油，稍微有一点金黄即可，如下图

4. 煎好后，盛出备用。

5. 把黄酒倒入小砂锅或者炖锅里面，煮沸。

6. 煮沸后放入刚刚煎好的五花肉
   (放墨鱼的话，洗干净后，焯水，在这个步骤放入，和肉一起炖煮）(也可以煮鸡蛋🥚，煮的时候将鸡蛋用漏勺轻轻拨弄，为了保证蛋黄可以在鸡蛋的中心，比较均匀，煮好后，鸡蛋上划几刀，放入锅里，和墨鱼一起吸收汤汁。）

7. 放入这么大一块姜！先用刀拍两下，拍裂了之后把姜切两刀，扔进锅里。

8. 然后放入酱油和盐，根据个人口味适量放入，可以稍微咸一点点。然后再次煮沸后，盖上锅盖小火慢炖一个小时

9. 一小时后加入冰糖继续煮十分钟，糖化开后，大火收汁，并不断翻炒以免糊锅。

10. 起糖色后，代表炖煮已经完成。

11. 摆盘，仙女拍照📷，来一碗大米饭，香喷喷！

小贴士

并非独创


是根据这段视频总结出来的，详细有不懂的可以看这个视频