零基础肉末烧茄子（！无油版）
✨茄子一般想要做的好吃都要充分腌制挤汁儿 还要加许多油 麻烦也不是很健康
✨这款茄子做法最大的亮点就是一滴油都不用加！
✨也不用请提前撒盐挤汁
✨超级方便快捷健康！
✨除了适合追求美丽和健康的食用者 口感软烂入味也很适合老人和宝宝喔～
✨是跟北京卫视的何大厨学的！（哈哈哈哈哈
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 50-100克 |
| 淀粉 | 足量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 蒜姜蒜 | 适量 |
零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法
茄子切成细条 把有皮的一面朝下 均匀的码在平底锅里 表面撒适量的淀粉（可以多一些，尽量都要撒到）
![零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤图 第2张]( "零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤图 第2张")
盖上锅盖 开小火 焖8-10分钟 中途不要打开锅盖
切葱姜蒜末 加入上述调料拌汁 并加入适量水和一勺淀粉 肉末也放进这个汁里
![零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤图 第3张]( "零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤图 第3张")
8-10分钟后茄子已经闷得比较软 把茄子拨到一边 把有肉末的酱汁全部倒进锅里 这时舀起部分酱汁淋到茄子上 另一边小幅度翻炒肉末和葱姜蒜末（这一步火可以适量调大
茄子和肉末翻炒混匀 可以加入芡汁勾芡 也可以不加 出锅后表面撒一些葱花 就做好啦！
![零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤图 第4张]( "零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
✨选择不容易粘锅的平底锅
✨如果第一步担心茄子糊锅可以加入少量水 但要保持锅盖盖紧
✨糖醋等调料按照个人口味酌情增减即可
