基础红油

用料  

基础红油的做法  

1. 将200ml油烧热，放入草果（要用刀背先敲几下）、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮炸出香味后取出来，油继续烧至八九成热，关火

2. 把红辣椒粉和芝麻按3：1的比例放在一起拌匀

3. 趁热时加入三分之一的油，边加边用筷子搅动，等油温降到三成热时再放入三分之一的油

4. 再用筷子搅匀，最后等油冷却了再全部倒入辣椒中，搅匀，红油就做好啦