牙签牛肉串麻辣干香吃完还想吃

用料  

牙签牛肉串麻辣干香吃完还想吃的做法  

1. 将牛肉切成大小均匀的块，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓捏均匀，腌制30分钟
   ，如果时间充裕我一般中午腌渍好下午再串，大概3个小时左右，牙签也用冷水浸泡备用。
   

2. 串好的牛肉串，女儿帮忙串的。串起来嫌多等一下吃起来嫌少哦。

3. 当油温到六成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，牛肉串成白色即可捞出来。

4. 放入串好的牛肉高温快炸。

5. 大火炸1-2分钟左右，拨动一下。

6. 让其不粘连

7. 牛肉串成白色捞出来

8. 锅里植物油转大火烧至八成热放入牛肉串高温炸至自己喜欢的程度。

9. 女儿喜欢吃干香的就多炸了几十秒。

10. 锅里留少许植物油放入辣椒粉、孜然花椒粉和大蒜加入盐老抽、生抽。

11. 倒入炸好的牛肉串翻拌均匀让辣椒粉包裹住牛肉串。

12. 装盘，佐酒、做零食都棒棒哒！

小贴士

1  、买的辣椒粉+孜然+花椒用料理机搅拌成粉。
2、辣椒粉必须提前半个小时用水泡，水量刚末过辣椒就可以，这样防止糊锅。
3、牛肉必须用大火炸速度要快，不要炸太久。
4、牛肉炸两次口感好。