天下第一菜

味型:荔枝味
技法:汆，煮，滑，淋，
成菜特点:质地咸鲜甜酸，微辣

用料  

天下第一菜的做法  

1. 鸡胸肉和虾仁同样的码味方式（盐，胡椒粉，料酒）
   青豆汆水时放点油汆熟备用
   锅入底油，主料滑一下油，捞出备用
   起锅烧油，下入番茄酱，姜蒜片，清水。主辅料 进行调味  食味后勾芡明香油出锅先放到一边。
   
   起锅烧油5成油温炸锅巴，炸至金黄铺在碗底把主辅料浇在上面即可。